サン・トーバン・プルミエ・クリュ・ムルジェ・デ・ダン・ド・シャン・ルージュ(モノポール畑)[2018]年・アルマン・ハイツ(ドメーヌ・ハイツ・ロシャルデ)・単一畑100%・AOCサン・トーバン・プルミエ・クリュ・一級・ムルジェ・赤・オーク樽100%で11ヶ月熟成・自然派・オーガニック・正規品・モンラッシェ特級の上部に位置する銘醸畑

Saint Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Monopole Rouge 2018 ARMAND HEITZ (Domaine Heitz Lochardet) AOC Saint Aubin 1er Cru Murgers BIO

入手困難！高級ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！高級サン・トーバン・プルミエ・クリュ・一級・モノポール畑赤ワイン愛好家大注目！モンラッシェの山とシャサーニュ・モンラッシェに隣り合う辛口白ワインの究極産地！ムルソーとピュリニー・モンラッシェの境に位置する白ワインの産地として有名ですが、赤ワインも素晴らしい品質で定評！しかもあえてモンラッシェ特級の上部の高級一級単一区画畑・モノポール畑から造られる究極赤ワイン！ブルゴーニュワイン評論家の大御所M.Wのセレナ・サトクリフ女史をして「ブルゴーニュの『秘めたる秘宝』のひとつ」なにしろこの村の生産者たちは、実に良心的でワインは一律に良質なのだ」と言わしめ、シャサーニュ・モンラッシェの赤に良く似ていると言われる“AOCサン・トーバン・プルミエ・クリュ・一級”！しかも造り手のハイツ家は1857年からブルゴーニュに畑を所有していますが、元々育てたブドウをブルゴーニュ屈指のネゴシアン、ジョセフ・ドルーアンに売却しておりました！アルマン・ハイツはこの契約の満了と共に2011年に醸造家の資格取得を成し、満を持して2012年ヴィンテージからワイン生産を始めました！ドメーヌの所有する畑はコート・ド・ボーヌの5つのアペラシオンにまたがる計4ha！ドルーアン家が管理していた頃、これらの畑はオーガニックな栽培で管理、今日ではドメーヌ・ルフレーヴのリュドヴィク・ピエロの指導の下、アルマンは更にビオディナミに移行！アルマンは永続的な農法、そして生物多様性の尊重を重視し、ブドウを栽培しています！(長い目で見たときにブドウ樹の健康を保つ為に、畑の耕作は最小限に止め、代わりに穀物類、野菜やハーブなどを必要に応じて処方しています。畑に鶏や羊を放すことで害虫を食み、排泄物は土地を耕し豊かにしてくれます。)生産量は、このようなこだわりを徹底しているため決して多くはありませんが、フェノール類も良く熟した状態で手摘み収穫されます！このように丹念に手を掛けられたワインは赤も白も素晴らしい出来栄えです！木樽で全房発酵を施すことで、フレッシュさを保ち見事なバランスで、ワインの持つそれぞれのアペラシオンの特徴が見事に表現されています！このサン・トーバン・プルミエ・クリュ・ムルジェ・デ・ダン・ド・シャン・ルージュ(モノポール畑)[2018]年・アルマン・ハイツ(ドメーヌ・ハイツ・ロシャルデ)はシャルドネが有名なクリマで唯一のピノ・ノワールの区画の為、モノポール！石灰の石が多い土壌！11ヶ月樽熟成(新樽20-40％)で造られ、モンラッシェの上部に位置し、石が多く粘土が少ない土壌から生まれるこのワインは淡い色調で上質かつエレガントな味わいの赤ワインに仕上がります！もちろん正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！

• 「ドメーヌの歴史」ドメーヌ歴史は1857年、ジョルジュ・ロシャルデがフィロキセラ害によって売り出された畑を購入したことから始まります。畑は3人の孫が分割し、そのひとり、ブリジット・ロシャルデがクリスチャン・ハイツと結婚し、ハイツ・ロシャルデの名でぶどう栽培をはじめます。

• 収穫したぶどうは全てメゾン・ジョセフ・ドルーアンに全量売っていましたが、ブリジットの息子アルマン・ハイツが醸造学を学び、2012年から家族が所有する畑の一部区画でブドウ栽培を始めました。その後、ドメーヌ・ハイツ・ロ シャルデを設立し、2013年ヴィンテージを初めてリリースしています。

• 「栽培と醸造」テロワールを最大限に引き出すため、畑ではルフレーヴの前醸造家、ルードヴィック・ピエロの指導にてビオディナミにも取り組んでいます。糖と酸のバランスが最大限に取れたところで収穫し、ピノ・ノワール、シャルドネ双方とも全房発酵を行います。これにより複雑性や凝縮感が増すと考えています。軽くプレスした後、ほぼ濁った果汁のまま澱と共に樽で約一年間熟成させます。毎年少しずつ畑を増やしながら意欲的にワイン造りを行っており、ブルゴーニュの未来を担う若手醸造家として注目のドメーヌです。

■ぶどう品種：ピノ・ノワール
■発酵・熟成：木樽で全房発酵、11ヶ月樽熟成（新樽20-40％）
■土壌：石灰の石が多く、粘土が少ない
■栽培：ビオディナミ
入手困難！高級ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！高級サン・トーバン・プルミエ・クリュ・一級・モノポール畑赤ワイン愛好家大注目！モンラッシェの山とシャサーニュ・モンラッシェに隣り合う辛口白ワインの究極産地！
石灰の石が多く、粘土が少ない土壌に恵まれたモノポール畑から造られる。ピノ・ノワール種を使用し、木樽で全房発酵後、11ヶ月間新樽の20-40％で熟成される。この手法により、フレッシュさを保ちつつ、ワインに見事なバランスとアペラシオンの特徴が表現される。ドメーヌ・ハイツ・ロシャルデはビオディナミ栽培を行い、永続的な農法と生物多様性の尊重に努めている。このこだわりが、フェノール類も良く熟した状態で収穫される高品質な赤ワインを生み出す。淡い色調で、上質かつエレガントな味わいの赤ワインは、ブルゴーニュの「秘めたる秘宝」と称されるだけの理由を持つ。限定少量での入荷となるこのワインは、ブルゴーニュ赤ワイン愛好家にとって、見逃せない逸品である。