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ムルソー・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブラン[2021]/フィリップ・ペルノ・ベリカール

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Domaine　Philippe　pernot　Belicard
ドメーヌ・フィリップ・ペルノ・ベリカール

銘醸「ポール・ペルノ」の孫が立ち上げた
新世代ピュリニー・モンラッシェ!!

オーナー兼醸造家のフィリップ・ペルノ氏は、ピュリニーの銘醸ドメーヌ、　ポール・ペルノの現オーナー、ポール・ペルノ氏の孫（長男の息子）。

フィリップ・ペルノ氏の奥さんの実家から土地を引き継ぎ、ドメーヌ・ペルノ・ベリカールとして2008年に自社詰めを始めました。ファースト・ヴィンテージは2009年で、5haの畑を所有。白ワインのみを生産しています。

既にイギリスやドイツなど、国際的に高い注目を集め始めている、期待の新世代です。フィリップ・ペルノ氏は、「テロワールやヴィンテージの特徴を最大限に表現したい」と語っています。

ペルノ・ベリカールの信念は「ピュリニー・モンラッシェの持ち得るポテンシャルを、最大限に表現する」こと。そのために「オーク樽醗酵・オーク樽熟成」にこだわっています。

ステンレス醗酵は気密性が高く、フレッシュな白ワインを造るには良いものの、より複雑味のある深い味わいを表現するためにはオーク樽が不可欠とフィリップ氏は考えています。

ワインを呼吸させ、より長い時間オリとの接触を図る。そのために醗酵から熟成まで同じ樽でやることもあります。非常に手間がかかりますが、全ては若いフィリップ氏の情熱があってこそ。そうして造られた彼のワインは、「ピュアでミネラリック、複雑で上品」と高い評価を獲得しています。

ブドウ栽培については、本来のテロワールが持っているものをより表現する為に、人為的な介入を極力避け、ブドウの持つ本来の力とバランスをワインとして表現する事が重要と考えているフィリップ。

リュット・レゾネを当初から実践しており、除草剤は使用せず雑草の処理は鋤きこみで対応しています。近年はビオロジックのアプローチも実践し始めており、よりテロワールの表現に磨きをかけています。

醸造面でも果汁の酸化やワインが重くなることを嫌い、バトナージュは必要最小限に留め、出来るだけ自然な味わいを目指しています。

ペルノ・ベリカールの所有するACブルゴーニュ・コート・ドールの区画は全てPuligny 村の中という恵まれた条件にあります。さらに、所有する8区画は全て国道74号線の西側、つまりACピュリニー・モンラッシェが位置する側に位置しています。

これは素晴らしい立地条件で、国道74号線から東側にも多くのACブルゴーニュ・コート・ドールの区画がありますが、それらに比べるとよりACピュリニー・モンラッシェと近い条件でブドウが育てられていることになります。

【白：辛口】【フランス：ブルゴーニュ】
【AOCムルソー】【品種：シャルドネ】
【リュット・レゾネ】【土壌：粘土石灰質】
【樹齢：72年】【発酵：オーク樽】
【熟成：オーク樽熟成11カ月(228L、新樽比率22％)】
【容量：750ml】【アルコール度数：13％】
所有する畑の中でも樹齢の高いブドウを厳選して使用。
透明感のある酸と上質なミネラルが豊かな果実味を
引き立てている。素直でありながら気品のある白ワイン。

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